Creekstone Farms

Nejlepši rib eye severní Ameriky roku 2023 podle World Steak Challenge.

Black Angus Premium beef

USDA Prime

USDA Prime je označení pro nejvyšší kvalitu hovězího masa v systému hodnocení masných výrobků v USA. Toto označení je udělováno podle standardů stanovených United States Department of Agriculture (USDA), což je americký úřad pro zemědělství.

Maso označené jako USDA Prime je považováno za velmi kvalitní a má několik specifikací, které musí splňovat. Některé z těchto specifikací zahrnují vysoký obsah mramoru (intramuskulárního tuku), což přidává masu šťavnatost a měkkost. Maso Prime je obvykle považováno za mimořádně chutné a je často nabízeno v luxusních restauracích nebo specializovaných řeznictvích.

Celkově existují tři hlavní kategorie v hodnocení hovězího masa od USDA: Prime, Choice a Select. USDA Prime je na vrcholu této hierarchie a znamená nejvyšší kvalitu. Choice a Select jsou nižší kvality, přičemž Choice je stále vysoce hodnocené, zatímco Select má nižší obsah mramoru a je obvykle méně mramorované a měkčí než masa v kategorii Prime.