Rib-eye USDA Prime - Kansas USA
Plemeno: Black Angus
Vítěz kategorie Rib-eye roku 2023 podle World Steak Challenge
Rib-eye od Creekstone Farms patří mezi špičku severoamerického hovězího. Pochází z chovu Black Angus a díky wet-agingu vyniká jemností, šťavnatostí a plnou, hlubokou chutí. Je to steak pro hosty, kteří chtějí ochutnat výrazné americké maso ve špičkové kvalitě.
Váha od 0,8 Kg do 0.8 Kg min doba přípravy 40 min
100 g 320,-
Rib Eye Sashi - SAGYU
Plemeno: Ayrshire a Holsteinem
Rib Eye Sashi – SAGYU. Značka Sashi, založená v Dánsku, staví na nejlepších skandinávských pastvách a pozoruhodném mramorování inspirovaném japonským Wagyu. „SAGYU“ evokuje tu nejvyšší kvalitu – tento steak je ze směsi plemen Ayrshire a Holstein, suchozrál minimálně 45 dnů (dry-aged +45), a oceňovaný podle Kobe stupnice jako AAA (6–10). Výsledkem je ultra jemné, šťavnaté a chuťově intenzivní maso.
Váha od 0,8 Kg do 0.8 Kg min doba přípravy 40 min
100 g 290,-
Chianina
Plemeno: Chianina (kianina)
Chianina pochází z tradiční italské oblasti Val di Chiana a patří mezi nejstarší i největší plemena skotu na světě. Její maso je přirozeně libovější, jemné a přitom plné chuti. Je to ideální volba pro hosty, kteří hledají elegantní steak s italským původem a výrazným charakterem
Váha od 0,6 Kg do 0,7 Kg min doba přípravy 40 min
100 g 290,-
Rib eye Choco
Plemeno: Ayrshire
Sashi Choco z Finska je výjimečný steak s výrazným mramorováním, jemností a nezaměnitelným chuťovým profilem. Skot je částečně krmen kakaovými boby, což masu dodává jeho specifický charakter a jemně sladký nádech. Rib-eye Choco je ideální pro hosty, kteří chtějí ochutnat něco netradičního, ale pořád dokonale steakového.
Váha od 0,5 Kg do 1 Kg
100 g 280,-
Striploin Choco
Plemeno: Ayrshire
Striploin Choco nabízí stejný výjimečný původ jako Rib-eye Choco, ale v jiném řezu a s odlišným projevem na talíři. Díky delšímu suchému zrání má výraznější chuť, pevnější strukturu a krásně čistý steakový charakter. Skvělá volba pro hosty, kteří mají rádi poctivý řez s výrazem a chtějí ochutnat něco opravdu neobvyklého.
Váha od 0,5 Kg do 1 Kg
100 g 280,-