Rib Eye Sashi - SAGYU
Plemeno: Ayrshire a Holsteinem
Rib Eye Sashi – SAGYU. Značka Sashi, založená v Dánsku, staví na nejlepších skandinávských pastvách a pozoruhodném mramorování inspirovaném japonským Wagyu. „SAGYU“ evokuje tu nejvyšší kvalitu – tento steak je ze směsi plemen Ayrshire a Holstein, suchozrál minimálně 45 dnů (dry-aged +45), a oceňovaný podle Kobe stupnice jako AAA (6–10). Výsledkem je ultra jemné, šťavnaté a chuťově intenzivní maso.
Váha od 0,8 Kg do 0.8 Kg min doba přípravy 40 min
100 g 290,-
Rib Eye Sashi Nordic
Plemeno: Ayrshire
Nejlepší Rib-eye roku 2018, 2019 a 2021podle World Steak Challenge
Sashi Nordic z Finska je známé výrazným mramorováním, jemností a bohatou chutí. Jde o grass-fed maso, u kterého se tuk při přípravě krásně rozpouští a dodává steaku šťavnatost i charakter. Skvělá volba pro hosty, kteří mají rádi plnější chuť a výrazný steakový zážitek.
Váha od 0,5 Kg do 1 Kg
100 g 310,-
Rib eye Choco
Plemeno: Ayrshire
Sashi Choco z Finska je výjimečný steak s výrazným mramorováním, jemností a nezaměnitelným chuťovým profilem. Skot je částečně krmen kakaovými boby, což masu dodává jeho specifický charakter a jemně sladký nádech. Rib-eye Choco je ideální pro hosty, kteří chtějí ochutnat něco netradičního, ale pořád dokonale steakového.
Váha od 0,5 Kg do 1 Kg
100 g 260,-
Striploin Choco
Plemeno: Ayrshire
Striploin Choco nabízí stejný výjimečný původ jako Rib-eye Choco, ale v jiném řezu a s odlišným projevem na talíři. Díky delšímu suchému zrání má výraznější chuť, pevnější strukturu a krásně čistý steakový charakter. Skvělá volba pro hosty, kteří mají rádi poctivý řez s výrazem a chtějí ochutnat něco opravdu neobvyklého.
Váha od 0,5 Kg do 1 Kg
100 g 260,-